Sóller en omgeving bieden een stukje Mallorca waar je kunt genieten van de prachtige olijfbomen, sinaasappel- en citroengaarden. Een stukje Mallorca in het spectaculaire “Serra de tramuntana” (bergen van de noordenwind). Eén van mijn favorieten wegen is de kustweg van Sóller richting Andratx. Je slingert over de bergen met zo nu en dan spectaculaire uitzichten.

De met pijnbomen begroeide hellingen lopen bijna door tot in de zee.  Een paar kilometer voorbij Sóller staat een groot bord langs de weg met de naam “Ca’s Xorc”. Vaak heb ik mij afgevraagd hoe dat hotel eruit zou zien. Het toeval wilde dat de manager van het hotel, Britta Plönzke, een exemplaar van Mallorca Vandaag meenam voor een Nederlandse kennis. We raakten in contact en al snel kreeg ik de gelegenheid om het hotel te bezichtigen.

Bij het bord “Ca’s Xorc” buig ik met de auto naar links, een kleine, steile weg omhoog. Al snel blijk dit weggetje nog smaller te worden en zijn ook de scherpe bochten niet meer in één keer te nemen. Ik onthoud de plekjes waar ik, als er een tegenligger op mijn weg komt, met de auto naar zou kunnen uitwijken. Na een paar kilometer sta ik op de parkeerplaats van het hotel en loop omhoog richting het terras van Ca’s Xorc.

Britta Plönzke neemt zojuist afscheid van Air Berlin chef Peter Hunold, die hier met enige politici een meeting had. Als ik even later onder het genot van een lekker kopje koffie met de vriendelijke uit Wiesbaden afkomstige gastvrouw spreek, vertelt ze me dat het in eerste instantie de bedoeling was om vooral congressen en meetings in het hotel te laten plaatsvinden.

Dat idee kwam van haar vader, de ondernemer Klaus C. Plönzke, die als zakenman wist wat de zakenmensen wilden. Hij kwam uit de computerwereld en een paar jaar geleden kwam met name in die bedrijfstak de klad erin. Bedrijven gingen over de kop, andere bedrijven moesten alle zeilen bijzetten om te overleven. Geen gunstig uitgangspunt dus.

Nu worden er nog wel vergaderingen gehouden, alle materialen zijn aanwezig, maar het is een bijzaak geworden. Mensen komen hier voornamelijk om te genieten van de mooie, natuurlijke en rustige omgeving. Vanaf het terras heb je een schitterend uitzicht op de bergen en de zee.

Mevrouw Plönzke geeft me een rondleiding door de voormalige oliemolen. Het hotel bestaat uit twee naast elkaar gelegen finca’s van respectievelijk 150 en 250 jaar oud. Meteen rechts na de ingang is de grote keuken waarin de kleur blauw overheerst.

“De gasten komen ook wel eens een kijkje in de keuken nemen om te vragen wat er vandaag gekookt wordt”, vertelt Brittta Plönzke me later. Dat geeft ook aan dat dit exclusieve hotel een familiaire sfeer heeft. De gast wil hier niet door strak in het pak gestoken kelners achterna gezeten worden.

Naast de keuken is de ontbijtzaal, met daarin een enorm lange tafel. Britta Plönzke: “We hebben één ontbijttafel met een buffet. Het is echter niet zo dat iedereen tegelijk ontbijt, want het buffet is tot 12.00 uur geopend.”

De rest van de finca is ingedeeld in zoals we in het Nederlands zouden zeggen “gezellige hoekjes”. Eén zithoek met veel kussens op de grond  en een lage tafel in het midden. Opvallend is dat alles een Marokkaanse stijl heeft. Via het restaurant, dat zich in de molen bevindt, komen we bij een goed gesorteerde wijnkelder, waar de gast de gelegenheid heeft om de wijn ook eerst te proeven.

Buiten lopen we wederom langs enorm mooi uitzichten. De kok haalt zijn kruiden uit een eigen kruidentuintje.  De tuin blijkt groter dan je in eerste instantie verwacht. Op een lagere etage staat een grote tent voor feesten en partijen. Deze plek wordt vooral vaak gebruikt voor feesten bij trouwpartijen.

Maar de met vloerverwarming uitgeruste tent is geschikt voor alle soorten feesten. Het Duitse fotomodel Claudia Shiffer vierde in Ca’s Xorc bijvoorbeeld haar dertigste verjaardag.

Natuurlijk ontbreekt bij een luxueus hotel het zwembad niet. Hier kun je beter spreken van een zwemparadijs. Over het bad is een houten loopbrug gemaakt en het water van het bad lijkt zo in een grote vallei van het Tramuntana gebergte te stromen.

En bij zo’n sprookjesachtige omgeving hoort ook een restaurant met een excellente keuken. Chef-kok Jaime Vaquer maakt hier de beste paella van het eiland. Vaak is een paella te droog, te kleverig of te vet. Hier niet. De ‘paella Ca’s Xorc’ trekt ook vele Spaanse gasten naar het restaurant. Echte liefhebbers van dit gerecht kunnen hier voor 16,83 euro per persoon (min. 2 pers.) genieten van deze beroemde visspecialiteit.

Daarnaast biedt de kaart lamsvlees met groente en couscous aan voor 19,80 euro. Voor 16 euro kunt u genieten van gegrilde gamba’s met een gemengde salade. De Gazpacho gaat hier voor 9 euro de deur uit. U moet met deze prijzen er natuurlijk wel vanuit gaan dat de ambiance perfect is en de keuken geleid wordt door een topkok, die zijn sporen in de gastronomie verdiend heeft.

Vóór of na het eten kunt u als gast heerlijk wandelen door de natuurrijke omgeving. Het hotel staat al midden in de natuur, dus voor wandelaars een ideale omgeving. De kamers in Ca’s Xorc hebben nu allemaal een schotel t.v., telefoon, mini-bar, safe, verwarming en ISDN aansluiting. De prijzen van de 12 kamers variëren tussen de 150 en 270 euro per nacht, inclusief ontbijt.

Britta Plötzke is ook manager van hotel/restaurant Ca’s Puers, dat zich in het centrum van Sollér bevindt. Haar vader speelt een belangrijke rol bij dit hotel en hotel Ca’s Xorc. Hij was iemand die al jarenlang zijn vakantie in Sóller doorbracht. Naast zijn woning in Sóller stond een huis met antieke meubels erin. De heer Plönzke wilde deze meubels graag kopen.

De buurman bood  niet alleen de meubels aan, maar het huis erbij. In dat huis leefde een Mallorcaanse familie die zich met het weven bezighield. De naam Ca’s Puers komt uit het oude Mallorcaanse spraakgebruik en beschrijft het “scheepje” dat gebruikt wordt om bij het weven de garen van links naar rechts te bewegen. In 1995 bouwde Plönzke het huis om tot een hotel met restaurant.

Het herenhuis valt op door zijn klassieke voorgevel en uit ijzer gemaakte balkons. De entree is aangekleed met een Franse sierlijkheid, die past bij het stadje. In Sóller bevond zich vroeger namelijk een grote Franse gemeenschap. De weerspiegeling hiervan zie je nog op de begraafplaats, waar veel grafschriften in de Franse taal zijn opgesteld.

Het restaurant van Ca’s Puers is een begrip voor de fijnproevers op het eiland. In 1999 ontving Ca’s Puers een Michelin ster voor de kwaliteit. In de prachtige tuin staan de tafels in een intieme sfeer onder sinaasappel- en citroenbomen, bougainville en andere bloeiende gewassen. De mediterrane keuken werd geleid door de in Duitsland zeer bekende sterkok Eckart Witzigmann (had een eigen kookprogramma op de Duitse televisie)  en Roland Trettl.

Momenteel zorgt de keukenchef Björn Weissgerber dat de kwaliteit van het eten bewaard  blijft. Hij was souschef onder Roland Trettl. Het dagelijks wisselende dagmenu is vanaf 69 euro p.p. te bestellen. Er bestaat ook de mogelijkheid om verschillende gerechten a la carte te genieten.

Het hotel beschikt over zes kamers, waaronder de suiten “Isabel”(2 verschillende slaapkamers)  en “Princessa” (lits jumeaux) . Deze kamers zijn zoveel mogelijk in de oude stijl behouden gebleven. Natuurlijk zijn ze vandaag de dag wel voorzien met moderne middelen zoals een airconditioning, stereo-installatie, schotel-televisie, telefoon en ISDN aansluiting.

Alle kamers hebben uitzicht op Sóller of het omringende Tramuntana gebergte. De prijzen van de kamers variëren tussen de 150 en 300 euro per kamer, per nacht, inclusief ontbijt.

Wie zichzelf of anderen een keertje wil laten verwennen, kan dus één van de twee bijzondere hotels in de “sinaasappelvallei” Sóller bezoeken. Het pleintje in het centrum van Sóller is ook de moeite van een bezoek waard. Verschillende tapas-bars, uitstekend banketbakkerijen, het zelfgemaakte Sóller-ijs en overal vergeperst sinaasappelsap.

Allard van Gent

Dit artikel verscheen 15 oktober 2003 in Mallorca Vandaag